山野草の独り言

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zoom RSS 蕗味噌  <フキノトウの天ぷら>

<<   作成日時 : 2018/02/21 12:50   >>

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今年も蕗のトウを大量に採りました。

友人の話では、「数千円分」だそうです。

知り合いにおすそ分けし、自分でも蕗味噌を作ってみました。


蕗のトウと自家製味噌に油だけ、アク出しもしない。

昨年に比べ、味噌を減らし、苦味タップリの大人の味。

今までで、一番の味だ!!


知り合いの料理上手は、白味噌を使ったり、砂糖や酒を入れている。

甘くて、僕の口には合わなかった。

何でも甘くするのはちょっと、好き好きですけどネ・・・・。


ご飯と食べてよし、酒のつまみによしです。

まだまだ蕗のトウは沢山あります。

時期のものだから、タイミングを逃したら、山菜の女王も雑草だ。


週末、もう一回頑張るか。

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